Sobre o cacau
Fazer chocolate de qualidade é revelar ao paladar as melhores notas do cacau. Isso só é possível de ser feito com amêndoas selecionadas de cacau fino, que já passaram pelos cuidadosos processos de fermentação e secagem lá na fazenda. E, é claro, nas mãos de uma habilidosa chocolateira!
Produtores orgânicos
Aqui na Cacaúba, decidimos focar no interior do Sul da Bahia, comprando de 3 pequenos produtores orgânicos cujas amêndoas testamos e aprovamos.
As fazendas de cacau cabruca (formação agroflorestal de consórcio entre cacau e outras árvores da Mata Atlântica) ficam localizadas nos municípios de Itajuípe e Apuarema.